إيرادات السلام للضيافة, عملاء مطبخ الأيدي, مطبخ يمك الدوحة

تشمل صناعة خدمات التموين 30+ لاعبين بما في ذلك مزيج من اللاعبين المحليين العموديين والشركات التابعة للشركات الدولية وسلاسل الفنادق التي تتعامل في المطاعم الخارجية. يركز هؤلاء اللاعبون على إنشاء مكانة من خلال استهداف مستخدمين نهائيين محددين مثل تقديم الطعام للمناسبات ، وتقديم الطعام في المخيمات الصناعية / الإنشائية ، وتقديم الطعام على متن الطائرة وما إلى ذلك. على سبيل المثال – تركز النورس وتيست للتموين وسلاسل الفنادق على المناسبات الخاصة / تموين حفلات الزفاف بينما تجد قطر للتموين والمقاولين والشقب وأمواج وقطر ستار للخدمات وغيرها عملاء مرتفعين مرتبطين بالعملاء الصناعيين. تتمتع الشركة القطرية لتموين الطائرات (QACC) باحتكار تقديم الطعام للعمليات على متن الطائرة بينما دخلت Yemek Doha الصناعة بفوزها بعقود تموين عسكرية كبيرة.

عملاء الشقب

قبل COVID-19 ، كانت الصناعة تعمل بمعدلات استخدام السعة ~ 75٪ ، والتي انخفضت إلى حوالي 65٪ في أبريل ويونيو 2020. لا تزال الصناعة تتعافى ومن المتوقع أن تصل إلى مستويات ما قبل COVID بحلول الربع الثاني من عام 2021. مع استخدام احتياطي بنسبة 25٪ ، فإن السؤال الرئيسي هو كيف ستتكيف الصناعة مع متطلبات التموين الضخمة في عام 2022؟ من المتوقع أن يأتي ~ 2Mn سائح لحضور بطولة كأس العالم لكرة القدم إلى جانب الزوار المحليين ، مما يضع تحديا كبيرا للإمداد مقارنة ب ~ 1Mn يتم توفير وجبات يوميا. وتمثل إدارة توصيل الأغذية/الخدمات اللوجستية المرتبطة بها تحديا آخر حيث تفضل الشركات امتلاك أسطول وقدرات محدودة، قادرة على التعامل مع الطلبات التعاقدية على مدار العام.

علاوة على ذلك ، تجد 4 من أصل 7 شركات قابلتها Ken Research صعوبة في ترتيب الوثائق المطلوبة بما في ذلك تقارير الاستدامة ومدونة قواعد سلوك الموردين وما إلى ذلك ؛ توليد إمكانية تقارب تخصيص العطاءات للاعبين الكبار. وبالنظر إلى التحدي المتوقع، تستعد بعض الشركات لوضع نفسها كمرشح رئيسي لعملية المناقصة. شركات بما في ذلك Yemek Doha و Crompton Catering و Newrest Gulf وما إلى ذلك. تقوم بتوسيع طاقتها الإنتاجية بينما تقوم شركة Future Catering بإعادة تسمية نفسها إلى “Emporio Gourmet” من أجل إعداد نفسها لحدث FWC. يستكشف بعض اللاعبين أيضا إقامة شراكات استراتيجية / مشاريع مشتركة مع شركات التموين الرياضية الدولية.

يعتقد المحللون في Ken Research أنه يجب على شاغلي الوظائف أن يسعوا جاهدين لوضع أنفسهم كلاعب فريد قادر على التعامل مع حجم الطلبات المتزايد وتقديم أفضل الخدمات. ومن أجل تحقيق نفس الشيء، من المناسب إقامة شراكات استراتيجية مع شركات التموين الرياضية العالمية التي لن تزيد من القدرة فحسب، بل ستجلب أيضا معايير عالمية المستوى لتقديم الطعام. يجب أن تكون الشركات مستعدة أيضا لتوسيع قدراتها اللوجستية بسرعة من خلال الشراكة مع شركات التأجير المحلية.

سيكون من المثير للاهتمام مراقبة كيفية وضع شاغلي الوظائف أنفسهم أثناء عملية المناقصة والتفاعل بعد حدث FWC. هل ستؤدي الطاقة الفائضة (بعد عام 2022) إلى انخفاض الأسعار ، مما يعرض هوامش الشركات المتوسطة والدنيا للخطر؟

شركات التموين العاملة في قطر: